РОСТОВСКАЯ  ВОДКА - ТОВАР ХОДКИЙ!

ДО ИСТОКОВ ВОЗНИКНОВЕНИЯ «САТАНИНСКОГО ЗЕЛЬЯ» НА ДОНУ РЕШИЛ «ДОКОПАТЬСЯ» РОСТОВСКИЙ ИСТОРИК ВАЛЕРИЙ ЛОБЖАНИДЗЕ, ОТПРАВИВШИСЬ В СВОЕ ОЧЕРЕДНОЕ «ПУТЕШЕСТВИЕ ПО ВРЕМЕНИ»

— Роль водки и других спиртных напитков в России нельзя ни преувеличивать, ни преуменьшать, — считает исследователь. — Казна не раз богатела, когда водочное дело процветало, а на создание соответствующей посуды под розлив пришлось разви­вать литейную и стекольную промышленность. Водка скрепляла и международные договоры, и «кухонные» соглашения, сплачи­вала компании, помогала признаваться в любви. Но она же делала людей агрессивными, способствовала преступлениям, приводила к распадам семей и деградации человека. Что де­лать, так устроен наш мир, подходящий под философскую ка­тегорию единства и борьбы противоположностей...

Рождение водки на Руси при­писывают к XV веку, когда славя­не научились варить так называе­мое «хлебное вино». Спирт был известен раньше - как продукт забродившего сока винограда, по­лученный алхимиками Прованса в безуспешных попытках создать «философский камень». Правда, вначале водку употребляли как лекарство. «Водки наряди и в рану пущати и выжимати», - повествуют древние летописи.

Формулу водки, состоящую из пяти строк, вывел, как известно, химик Дмитрий Менделеев. За основу были приняты весовые значения воды и абсолютного ал­коголя. Оказалось, что литр со­рокаградусной смеси должен ве­сить ровно 953 грамма - ни больше, ни меньше. В 1894 году «менделеевский» состав водки был запатентован Россией под названием «Московс­кая особая».

На Дону безвест­ные экспериментато­ры давно уже зани­мались изготовлени­ем собственной вод­ки, чему есть истори­ческое подтвержде­ние. Еще в 1775 го­ду Таганрог и кре­пость св. Димитрия Ростовского, вошед­шая в состав вновь образованной Азовс­кой губернии, пользо­вались тогда правом производить продажу «горячего вина» (вод­ки) на трехверстной дистанции в округе.

На этой почве, как и из-за рыбного про­мысла, между жите­лями крепости и ка­заками Войска Донс­кого часто возникали крупные «разборки». В следствие этого грамотой Военной Коллегии в 1768 году было велено: «размежевать гра­ницу Войска Донского и крепос­ти св. Димитрия Ростовского, а для уничтожения раздоров по по­воду винной продажи в крепости учредить казенные кабаки».

Так что государственной водоч­ной торговле на Дону уже более двухсот лет, - утверждает Вале­рий Лобжанидзе.

Первый водочный завод был основан в Ростове купцами Ку­зиным и Гороховым в 1826 году. К 1860 году заводов было уже три. И, оказывается, уже тогда су­ществовали проблемы с поддель­ной винно-водочной продукцией. В Товариществе спиртово-очистительного завода Н.И. Токарева даже выпустили прокламацию, где предупреждали остерегаться подделок своей продукции.

Несмотря на активное разви­тие винно-водочного производ­ства, в конце прошлого века Рос­сия, как ни странно, оказалась на одном из последних мест среди европейских стран по употребле­нию алкоголя. Лидировала Фран­ция - там каждый выпивал по три ведра в год.

Но перед первой мировой вой­ной статистику пьянства в России можно охарактеризовать одним словом - ЗАПОЙ! Казенных вин­ных лавок в Ростове к этому вре­мени было свыше семидесяти - больше, чем где-либо в Донской области. Пили не только взрослые, но, к сожалению, и дети. Грустной иллюстрацией к этому может слу­жить сообщение газеты «Утро Юга» о том, что чинами полиции задер­жан за пьянство и безобразия 13-летний мальчик. Как выясни­лось, он где-то напился политуры.

Причина потребления в эти годы  «нестандартных  напитков» связана с тем, что в период пер­вой мировой войны в России был введен первый в ее истории «су­хой закон».

Валерий Лобжанидзе не преми­нул «побывать» и в «злачных мес­тах» старого Ростова. Вот что ему удалось узнать. Например, извес­тная в то время «Окаянка» нахо­дилась на Новом базаре, рядом с собором Александра Невского. Все посетители этого заведения подразделялись на пять классов: «кондуктора»-босяки, помогающие хозяйкам тащить корзинки с про­визией, или просто выпрашиваю­щие милостыню; «барышники», они же «блантеркаины» - покупа­тели ворованных вещей.

Третий класс представляли женщины и дети с семи лет, чет­вертый - «хламидники» - базар­ные жулики, ворующие все под­ряд. И, наконец, пятый класс представляли «фраера» - люди, попавшие в трущобу по пьяному делу. Здесь пьяница, выпиваю­щий за раз из горлышка бутылку водки, носил почетное звание «гуртовик», а стандартной мерой являлась «темная» - оловянная кружка емкостью 250 граммов, которая наливалась прямо из боч­ки и выпивалась залпом.

«Сухой закон» 1914 года, обер­нувшийся откровенным пьян­ством, просуществовал в Росто­ве до 1925 года. Десятилетия спустя Михаил Горбачев - гене­ральный секретарь ЦК КПСС - попытался бороться с «всенарод­ным злом», начав тотальное унич­тожение спиртоводочной и вин­ной отраслей. В свою очередь, изворотливый народ достал со стеллажей старые «аппараты», и самогоноварение приобрело поистине творческий размах.

Сейчас все вернулось «на кру­ги своя»: производство водки в России увеличивается.

- Не отстают и в Ростове, - заверили в городском комитете по торговле. – В 1998 году в го­роде было только три аккредито­ванных предприятия, а в следу­ющем – уже пятнадцать…

В то же время было выявлено более шестидесяти подпольных производств водочной продукции!

Сейчас уже тридцать шесть предприятий получили аккредита­цию, но желающих торговать этим ходким товаром по-прежне­му предостаточно. Среди местных производственных предприятий лидируют Ростовский винно-во­дочный завод и «Регата».

Короткий опрос – и выясняет­ся, что сегодня пользуется спро­сом. Прежде всего «Дон-батюш­ка» и «Кристалл». У кого кошелек потуже, предпочитают «Дворцо­вую». Ростовская водка «Красная Армия» продается сейчас даже за границей.

Ну а «гурманам» до сих пор го­дятся ацетон и фильтрованная морилка, дихлофос и средство для очистки стекол. Таких актив­но зазывает к себе ростовское общество Анонимных Алкоголи­ков. Сюда приходят с одним же­ланием – бросить пить.

Программа выздоровления ал­коголиков включает Двенадцать Шагов. Первый из них – при­знать, что контроль над собой по­терян. Двенадцатый – достичь духовного пробуждения.

Но главное, чтобы не спотк­нуться на следующем шаге, вен­чающем чертову дюжину.

На репродукции: открытка начала XX века дает представление о том, что в России «квасить» любили всегда!